WEISSER BURGUNDER 2022

LAGE: Grossweikersdorfer Ortswein – aus den besten
Rieden rund um Grossweikersdorf
REGION: Wagram
KLASSIFIKATION: Ortswein Wagram
SORTE: 100 % Weisser Burgunder
BODEN: Löss
BEWIRTSCHAFTUNG: Biologische Landwirtschaft AT-BIO-402
LESE: 4. und 12. Oktober 2022
REIFE: 18,5°KMW; 92 Öchsle
VERGÄRUNG: Im großen Holzfass
AUSBAU: Im großen Holzfass – auf der Vollhefe gelagert
ALKOHOL: 13 Vol.-%
SÄURE: 5,1 g/l
RESTZUCKER: Trocken
WEINBESCHREIBUNG: Der Weisse Burgunder Ortswein stammt von
den kalkgeprägten Lösshängen der verschiedenen
Grossweikersdorfer Lagen. Der Ausbau im großen,
traditionellen Holzfass verleiht dem Wein
zusätzliche Struktur und Komplexität und unterstreicht den klassischen österreichischen,
fruchtbetonten Stil. Der Weisse Burgunder zeigt
feinen Duft nach gelben Früchten und weißen
Blüten und ist – typisch Löss – kraftvoll
und konzentriert.
SPEISENEMPFEHLUNG: Seeteufel mit Linsen, asiatische Küche, Hummer,
würziger Käse, leichte Wildgerichte, Ente,
lauwarmer Hirschkalbsrücken, Spargel